Podcast #3 - Villi Liike - Haastattelussa Pessi Peura

Vieraana Pessi Peura

Juuret-viikonloppuvalmennus

Podcast #2 - Olli Posti - Villiä läppää ravintoviidakosta

Podcast #2 olkaa hyvät! Villiä läppää ravinnosta ja muusta tärkeästä Viidakkomies Olli Postin kanssa!

Villi Elo Podcast alkaa - eka jakso ulkona!

Kuuntele nyt Villi Elo Podcastin eka jakso soundcloudissa. Voit myös ladata jakson laitteellesi.

Ilmaista ruokaa koko loppuelämäsi

Aurinko paistaa paljasta selkääsi vasten kun saavut niitylle. Vaikka et ole vielä syönyt luonnosta yhtään mitään, olet jo päässyt osalliseksi lukuisista terveyshyödyistä, D-vitamiinia auringosta, lajinomaista liikuntaa, metsän tasapainottava vaikutus,  havupuiden hoitavat eteeriset öljyt ilmasta ja lukuisat hyödylliset bakteerit, jotka kulkeutuvat ihollesi ja hengityksesi mukana sisällesi.

Edessäsi avautuu buffet-pöytä, joka jatkuu silmänkantamattomiin. Missä tahansa kuljetkin, pystyt tekemään vaikka aromaattisen ja lääkinnällisen salaatin. Tunnet lähiympäristöstäsi lukemattomia kasveja, joiden kanssa vuorovaikuttamalla pystyt hoitamaan terveyttäsi, hygieniaasi ja myös ympäristösi terveyttä.

Hengität sisään lämmintä kesäilmaa ja nopeasti korisi täyttyvät Suomen luonnon tarjoamista superruuista. Sinua hieman naurattaa, koska ennen ajattelit villiyrttien kanssa puuhastelun olevan päätöntä hortoilua, jonka seurauksena saat ehkä hieman yrttejä lautasesi reunalle.

Nyt tiedät, että oleellisimmat asiat oppineena pystyt helposti keräämään hyvältä paikalta parissa tunnissa pariksi viikoksi vihanneksia ja osaat säilöä ne talven varalle. Pystyt huolehtimaan suolistosi terveydestä villeillä hapatteilla, joten korvaat kalliit probiootti-valmisteet aidoilla villeillä lähiympäristösi bakteereilla. Syöt nykyään myös huomattavasti mineraalirikkaampaa ruokaa, joten sinulla ei tulisi enää mieleenkään tilailla magnesiumia tai sinkkiä valmisteina.

Tunnet olevasi yhteydessä ympäröivään luontoon. Seuraat vuosien aikana, miten ympäristösi muuttuu ja pyrit riistämisen sijaan hoitamaan sitä. Opit kyvyn hoitaa ympäristöäsi syömällä, runsaslukuisia kasveja hyödyntämällä raivaat tilaa harvinaisemmille.

Mikä myös pistää sinut hymyilemään, on kasvava henkilökohtaisen vapauden tunteesi. Joka kerta kun saat itsesi ruokittua luonnon antimilla, koet olevasi taas askeleen villimpi ja riippumattomampi. Kasvien kanssa vuorovaikuttaminen muuttaa myös ostotottumuksesi. Pystyt nyt aistimaan, mitkä kaupan tuotteista ovat oikeasti tuoreimpia ja ravinnetiheimpiä.

Henkilökohtaisesti olen käyttänyt vuosikausia aikaa päästäkseni kuvattuihin fiiliksiin opiskelemalla Suomen luonnon tarjontaa. Olen etsinyt tietoa kirjoista, netistä, kavereilta, mentoreilta, kursseilta ja ennenkaikkea luonnosta suoraan. Uskon, että missä tahansa asiassa 20% tiedosta/taidoista tekee 80% tuloksesta. Joten olen valmis tarjoamaan sinulle kaiken olennaisen tiedon villivihanneksista- ja yrteistä. Olemme kehittäneet Villiruoka.fi-sivustolle täysin uudenlaisen oppimisympäristön, jonka koettuasi saat ilmaista ruokaa koko loppuelämäsi!

Kampanjakoodilla "VILLIELO" saat 40 euroa alennusta valmennuksesta!

Kevätaurinkoa toivottaen,
Heikki Ruusunen

Kevään ja kesän 2014 villiyrttikurssit ja luennot

Varaan nyt suosittuja ja kiiteltyjä villiyrttikävelyitä ja muita kursseja 1.5.-30.6. väliselle ajalle ympäri maata.

Villiyrttikävelyt

Haluatko järjestää tuttavillesi, naapureillesi, yhteisöllesi, yrityksellesi tai asiakkaillesi villiyrttikävelyn? Kävelyt ovat räätälöitävissä lähes mihin tahansa paikkaan. Kesto voi olla 1-4 tuntia, jona aikana tutustutaan 5-20:een syötävään villikasviin ja niiden käyttömahdollisuuksiin.

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

kurssit(ät)villiruoka.fi
0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Villivihannesten hapatuskurssit

Kurssilla opetellaan tunnistamaan ja maitohapposäilömään villiyrttejä ja villivihanneksia. Kurssin kesto on 4-8 tuntia.

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

kurssit(ät)villiruoka.fi 

0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Villiyrtit keittiössä

Kurssilla opetellaan yhdistelemään villiyrttejä tuttuihin ruokiin ja tutustutaan esim. villiyrttipeston ja vihersmoothien saloihin. 

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

kurssit(ät)villiruoka.fi 

0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Luennot

Tilattavissa myös seuraavat luennot, tarpeen mukaan räätälöityinä:

Villiruoka

Miksi syödä villiruokaa? Mitä kaikkea moderni keräilijä-metsästäjä Suomessa voi syödä? Miten syödä eettisimmin, puhtaimmin ja ravinnetiheimmin? Mitä voi säilöä ja miten? Miten tasapainottaa ympäristöä syömällä? 

Luennon kesto 1½-2 tuntia.

Villi terveys

Mitä voimme oppia luonnonkansoilta hyvinvoinnista ja miten soveltaa sitä nykyhetkessä? Ravinto, liike, mieli, vuorovaikutustaidot, luontosuhde, seksuaalisuus ja muut hyvinvoinnin osa-alueet käsittelyssä. 

Luennon kesto 2-3 tuntia.

Supermarketista selviytyminen

Mitkä ovat ravinteikkaimpia ja terveysvaikutteisimpia elintarvikkeita kaupan hyllyillä? Miten syödä terveellisesti muutamalla eurolla päivässä? Miten löytää tuoreimmat ja raikkaimmat elintarvikkeet?

Luennon kesto 1-2 tuntia.

Ravitsevat perinteet

Ruokaperinteiden parantavaa mahtia Suomesta ja maailmalta. Miten perinteiset säilöntä- ja valmistusmetodit vaikuttavat ruoan laatuun ja ravitsevuuteen? Mitä hyötyjä on perinteisistä ruokien yhdistelmistä? Mitkä perinteet yhdistävät terveimpiä ja pitkäikäisimpiä kansoja maailmassa?

Luennon kesto 1-2 tuntia.

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

heikki(ät)villiruoka.fi 

0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Selviydy pikkujouluista - kännit ilman krapulaa?

Eittämättä paras tapa selvitä pikkujouluista kunnossa ja kunnialla on viettää ne selvinpäin. Tämä artikkeli on kuitenkin suunnattu niille, jotka aikovat viettää pikkujoulut "perinteisemmin", eli enemmän tai vähemmän alkoholin vaikutuksen alaisena. Artikkeli sisältää hyväksi havaittuja keinoja kuosinhallintaan ja krapulan minimoimiseen.

En haluaisi promotoida monia mainittuja tuotteita, kuten alkoholia tai hiilihapotettuja juomia, mutta joskus pitää valita "vähemmän paha" tarjolla olevista vaihtoehdoista. Hyvä on pitää myös mielessä, että vaikka alkoholi on todella myrkyllinen ja paljon negatiivisia ilmiöitä aiheuttava aine, niin hyvin kohtuullisella alkoholinkäytöllä vaikuttaa olevan monia positiivisia terveysvaikutuksia.

1. Nesteydy

Kuiva suu illanvietossa ei suinkaan ole signaali keholtasi siitä, että se kaipaisi lisää alkoholia, vaan nestettä. Monet krapulan oireista johtuvatkin alinesteytymisestä Joka kerta kun otat uuden alkoholipitoisen juoman, ota myös lasi (lähde)vettä. Jos tuntuu, että alkuillasta on jo mopo lähdössä käsistä, juo pelkkää vettä vähän aikaa. Illan päätteeksikin on hyvä ottaa tuopillinen vettä. Nesteytys on monen mielestä kaikkein tärkeintä krapulan ehkäisyssä ja hoidossa.

2. Valitse myrkkysi oikein

Alkoholijuomat sisältävät alkoholin lisäksi myös muitakin haitallisia aineita, kuten sulfiitteja, joita on paljon etenkin (halvoissa) kuivissa siidereissä ja viineissä. Biodynaamisissa ja luomutuotetuissa viineissä käytetään pääsääntöisesti vähemmän sulfiitteja, joten suosi niitä jos haluat juoda viiniä. Pahin darra tulee useimmille oluesta, suomalaisista esanssipohjaisista "siidereistä" ja lonkerosta. Halvimmat juomat sisältävät eniten epäpuhtauksia, joten teet itsellesi palveluksen keskittymällä määrän sijasta laatuun.

Puhtaimpia juomia ovat tislatut juomat, kuten vodka ja konjakki. Itse suosin yleensä rommia, punaviiniä ja laadukasta itse tehtyä glögiä, mikäli mahdollista. Baaritiskillä parhaat kertoimet saa sijoittamalla euronsa esimerkiksi gin toniciin, mojitoon tai perinteiseen kotimaiseen kossuvissyyn! Viina/energiajuoma-kombinaatio voi olla hengenvaarallinen, joten jos kaipaat lisäbuustia kofeiinista, ota mielummin vaikka irish coffee tai rommikola.

3. Hallitut nousut - loivemmat laskut

Useat harkitsemattomat sikailut johtuvat siitä, että kännit on vedetty liian nopeasti. Jos edessä on rankat bileet joista haluaa selviytyä kunnialla, "suojapöhnän" ottaminen edellisenä iltana saattaa olla peliliike. Tähän riittää jo pari annosta alkoholia, eikä sekavuustila tule näin ollen seuraavana päivänä täytenä shokkina kropalle ja mielelle.

Mikäli juhlaputki venyy usean päivän mittaiseksi tai on muuten vain poikkeuksellisen rankkaa, myös pieni "loiventaminen" viimeisenä päivänä lieventää paluuta kännimaailmasta. Onnistunut loiventaminen sisältää 2-6 annosta alkoholia rauhalliseen tahtiin hyvässä seurassa ja aikaisen nukkumaanmenon. Sauna tehostaa puhdistautumista ja parantaa yöunia. Hyvä kuitenkin pitää mielessä suomalainen sananlasku:

"Krapulan parantaminen viinalla on yhtä tarkkaa hommaa kuin ripulin parantaminen piereskelemällä."

Jos sinulla on vaikeuksia juopotella rauhallisella tahdilla, voit käyttää jotakin vastuullista tehtävää motivaattorina pysyä suht tolkuissasi. Sovi itsellesi vaikka puhe, musiikkiesitys, arpajaisten järjestäminen, ovien lukitseminen tai muu tehtävä, joka auttaa pitämään itsesi skarppina.

4. Käytä kroppaasi

Liikkeessä oleminen tehostaa aineenvaihduntaa sekä kiihdyttää elimistön antioksidanttien tuottoa. Ennen juhlimista on hyvä liikkua reilusti. Pahimmat pleksit vedetään yleensä istualtaan tekemisen puutteessa. Paras peliliike on ottaa tanssilattia haltuun! Pysyt liikkeessä ja mieliala nousee juomattakin!

 

5. Syö kuin venäläinen

Amatöörien yleisimpiä virheitä on juoda tyhjään vatsaan. Maissa joissa viina maistuu urakalla, kuten Venäjällä, osataan syönnin rytmityksellä hallita tehokkaasti olotiloja. Epäonnistuneisiin iltoihin ja riivaavaan darraan on yhtenä isona osasyyllisenä verensokerin heittely, jota kännääminen normaalisti aiheuttaa.
Ryyppääminen aloitetaan syömällä ja pitkin iltaa nautitaan naposteluhenkisesti rasvaisia ruokia ja alkoholia.

Suomalaiseen juopottelu-kulttuurin heikoimpia lenkkejä onkin alkuillan syömättömyys ja vastapainoksi loppuyön pizzan ahmiminen, jonka aiheuttama verensokeripiikki sekoittaa myös elimistöä. Matala verensokeri alkaa näkyä loppuillasta grillijonoissa kiukutteluna ja uhoamisena. Kaukaa viisas alkoholisti pyrkii kantamaan mukanaan esim. suklaata, taateleita tai rusinoita, joiden taktinen tarjoaminen oikeaan aikaan saattaa estää vaikkapa tulisen perheriidan alhaisen verensokerin ärhäköittämän kumppanin kanssa.

Rasvat hidastavat alkoholin imeytymistä vatsasta lopputuloksena loivemmat nousut ja miellyttävämpi olotila. Jos olet esimerkiksi tilanteessa, jossa sosiaalisen paineen alla päätät kumota monta shottia pienessä ajassa,ei ole lainkaan huono muuvi pehmittää nousua nappaamalla alle vaikkapa avocadon, (liotettuja) pähkinöitä lasillinen raakamaitoa, juustoa tai mitä tahansa muuta rasvaista mihin pääset sillä hetkellä käsiksi. Erikoistilanteisiin varautunut moderni juoppo saattaa kantaa välillä taskussaan pientä purkillista kookosöljyä...

Pikkujoulupöydästä tankatessa kannattaa suosiolla jättää valkohiilarit minimiin, eli perunat, leivät ja sokeriset herkut. Yleensä tarjolla on runsas noutopöytä, josta voi koostaa vaikkapa jouluhenkisen lohisalaatin. Vältä syömästä liikaa kerralla, mutta santsaa ihmeessä pieniä määriä pitkin iltaa! Ruoansulatusta auttamaan on kehitetty monia yrttiliköörejä, kuten Jägermeister ja Fernett Branca, jotka ovatkin ruokaryyppyjen kärkiryhmää.

Mineraalien, kuten suolojen tasapaino on myös avainasemassa ammattimaisemmassa partyhard-survivalismissa. Venäjällä homma hoidetaan usein hapankurkuilla, smetanalla tai hapankaalilla, joiden sisältämät maitohappobakteerit jeesaavat ruoansulatusta ja sitä myöten lieventävät pahoinvointia. Minigrip-pussillinen laadukasta suolaa, kuten harmaata merisuolaa, villiyrttisuolaa, Herbamarea, vuorisuolaa tai kuolleenmerensuolaa kuuluu kirjoittajan aina mukana kannettaviin esineisiin ja on etenkin saunomisen yhteydessä ryypätessä osoittautunut korvaamattomaksi. Hätätilanteessa mikä tahansa (viljaton) suolainen ruoka tai vaikkapa kivennäisvesi on suositeltavaa, niin kännissä kuin krapulassa.

B-ryhmän vitamiinit ovat välttämättömiä maksan toiminnalle ja reipas ryypiskely lisää niiden tarvetta huomattavasti. Runsaimpia lähteitä niille tavallisessa joulupöydässä ovat maksaruoat ja pähkinät.

Antioksidanttien saanti on myös tärkeää niin ennen kuin jälkeen juhlimisen. Olen mieltynyt etenkin marjasekoituksista ja avocadoista rakentuviin pirtelöihin. Tyrnimehu, havupuu-uutejuoma ja kaakao kuuluvat ehdottomiin suosikkeihini!

6. Huijauskoodit

Väitetysti Japanilaisen tutkimuksen mukaan 6-8 gramman annoksella chlorella-levän nauttiminen ehkäisee 96% krapulan oireista.Tutkimukseen tai sen metodologiaan tutustumatta, voin omien empiiristen havaintojeni perusteella liputtaa chlorellaa parhaana yksittäisenä kikkana juhlimisesta selviytymiseen. Levä sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten lehtivihreää ja B-ryhmän vitamiineja. Sillä on vahvat ominaisuudet auttaa maksaa myrkkyjen suodattamisessa. 100% suositus!

Toinen suosikeistani on maarianohdake. Perinteikkään maksarohdon nauttiminen uutteena kannattaa aloittaa jo muutamaa päivää ennen suunniteltua kontrolloitua myrkytystilaa ja juhlapäivänä/-päivinä voi huoletta ottaa paketin suositusannosta tuplana tai triplana!

Dave Aspreyn protokollaan kuuluu C-vitamiini, NAC, B1-vitamiini, alfalipoiinihappo, lääkehiili ja glutationi. Vaikuttaa hyvältä kaavalta, mutta vielä itsellä kokeilematta! Joskus olen ottanut illan päätteeksi tai aamun aluksi savea myrkkyjen siivoukseen, johon Asprey siis suosittaa lääkehiiltä. 

Lusikallinen laadukasta hunajaa parantaa yöunia huomattavasti, josta ei voi olla seuraavana aamuna muuta kuin kiitollinen. Kaikkihan sen tietävät miten jäätävä darra tulee, jos unet ovat jääneet huonoiksi! Kesällä ulkoilmassa nukkuessa huomaa myös selkeän eron olotiloissa. Alasti nukkuessa elimistön lymfajärjestelmä toimii paremmin, joten riisu ihmeessä vaatteet vaikka päätyisit petiin yksinäisenä!

Mehiläisleipä, mehiläisten keräämä siitepöly tai männyn siitepöly ovat myös todella tehokkaita tuotteita pääpäivää piristämään. Kaikilla niistä on huomattava pelikuntoa virkistävä vaikutus ja ne sisältävät paljon B-ryhmän vitamiineja. Yleensä en suosittele kenellekään mitään synteettisiä vitamiinivalmisteita, mutta hätätilanteessa lienee viisasta napata vaikka jotakin B-monivitamiinia purkista!

7. Sikailut minimiin - morkkikset pois

Hyvällä juhlamielellä liikenteeseen lähtiessä ei välttämättä tule sikailtua mitään harkitsematonta, mutta känkkäränkkä-päivänä voisi olla ehkä parempi jäädä kotiin peiton alle, eikö vain? Seurakin totta kai vaikuttaa, firman pikkujouluissa kannattaa suosiolla skipata pahimpien valittajien pöydästä sinne, missä on hauskimmat vibat!

Monet suomalaiset pikkujoulumorkkikset johtuvat puolisolta salassa tapahtuneista äkillisistä seksuaalisista vapautumisista. Jos olet herkästi variaatioon taipuvainen ja tilanteeseesi ei moinen sovi, on suositeltavaa ennaltaehkäistä arviointivirheitä harrastamalla reippaasti seksiä ennen pikkujouluja.

Ilman mitään erityistä syytä tulleet moraalikrapulat tulisi olla valtaväestöltä hoidettu jo aikaisemmilla ravitsemuksellisilla vinkeillä. Jos kuitenkin olet tehnyt jotain typerää, älä ota sitä niin vakavasti. Suomalaisessa kulttuurissa annetaan hyvin herkästi anteeksi känniääliöinti ja yleensä joku on kuitenkin sikaillut sinuakin enemmän. Välitön anteeksipyyntö seuraavana päivänä on pelastanut monen ihmisen uran ja avioliiton.

Artikkelin vinkit ovat äärimmäisen toimivia. Ne perustuvat mittavaan empiiriseen tutkimukseen ja lukuisien eturivin modernien juoppojen haastatteluihin. En ota mitään vastuuta, jos niiden noudattaminen johtaa kohdallasi lisääntyneeseen alkoholinkäyttöön.


Mukavaa pikkujouluaikaa kaikille!

Öljyn syömisestä

Öljy lautasella

Viimeisen 150 vuoden aikana ihmiskunta on tullut yhtä riippuvaiseksi öljystä kuin vedestä. Öljy ja muut fossiiliset polttoaineet ovat läsnä monella sektorilla elämässämme. Nykyihmisen on mahdotonta elää niin, että missään vaiheessa ei käyttäisi öljyä. 

Monelle on kuitenkin yllätys, kuinka pitkälti syömämme ruoka perustuu fossiilisille polttoaineille. Jokaista syömäämme kaloria kohden on käytetty kymmenen kaloria uusiutumatonta energiaa. Voidaan perustellusti sanoa, että syömme öljyä.

Kyntö, kylvö, kastelu, lannoitus, jalostus, prosessointi, pakkaus, kuljetus, säilöntä ja kuumennus ovat kaikki prosesseja, jotka ovat ruoan teollisessa tuotannossa täysin riippuvaisia öljystä. Viljelykaudella 2001-2002 Yhdysvalloissa kului 96,2 miljoonaa tynnyriä öljyä pelkästään lannoitteiden valmistamiseen. Ruokakaupasta ei löydy mitään, minkä sinne saamiseen ei olisi kulunut öljyä.

Tehomaatalous kasvattaa nälänhätää

Takana tässä on "vihreä vallankumous", 1950-1960-luvulla alkanut prosessi, joka on muuttanut ruoantuotannon teolliseksi ja täysin öljyriippuvaiseksi. Vihreän vallankumouksen tarkoitus oli ratkaista pysyvästi maailman nälänhätä, mutta se on epäonnistunut tavoitteessaan. Lyhyellä aikavälillä tehostaminen toimi, ja vältyttiin massiiviselta nälkäkuolemalta. Pitkällä aikavälillä se on lisännyt nälänhätää hurjasti väestön määrän kasvaessa ruoantuotannon lisääntymisen seurauksena. Aikavälillä 1960-2000 väkiluku on tuplaantunut ruoantuotannon tehostamisen seurauksena. Kasvu koostuu nimenomaan köyhistä ihmisistä.

Maatalouden tehostamiselle tuli tilaus, koska siihen asti käytössä ollut peltomaa ei enää jaksanut tuottaa ruokaa. Peltoviljelyn vääjäämättömiin seurauksiin kuuluu se, että ajan myötä maa kulutetaan viljelyskelvottomaksi. Ennen kuin maataloudesta tuli öljyyn perustuvaa, muutimme ekosysteemejä ihmisiksi käsipelillä, nykyään muutamme ekosysteemit köyhiksi ja nälkäisiksi ihmisiksi vielä tehokkaammin öljyn avulla. Öljyn huvetessa tämä on täysin kestämätön yhtälö, joka on onneksi vielä ratkaistavissa.

Öljyhuippu käsillä

Öljyhuippu on hetki, jolloin öljyntuotannon maksimi saavutetaan ja jonka jälkeen tuotanto alkaa väistämättä vähentyä geologisten ja fysikaalisten syiden vuoksi. Tarkkaa ajankohtaa on vaikea arvioida, mutta on selvää, että hetki on käsillä, mikäli huippua ei ole jo saavutettu. Varmaa on se, että öljyn hinta tulee nousemaan jatkossakin. On arvioitu, että öljyn saatavuuden heikkeneminen johtaa nykyaikaisen maanviljelyn romahdukseen ja elintarvikkeiden viennin taantumiseen, josta saattaa seurata jopa nälänhätää ja joukkokuolemia. 

Arviot öljyhuipun ajankohdasta vaihtelevat. Kokonaiskuvaa katseltaessa on selvää, että halvan öljyn aika on ohi.

Öljyhuippu hieman pidemmällä aikavälillä tarkasteltuna.

Ratkaisu käsillä

Mikäli emme halua odottaa, että öljyntuotanto räsähtää ja vetää mukanaan ruoantuotannon, voimme alkaa asteittain purkaa ruoantuotantoa pois öljyriippuvuudesta. Luomutuotettu ruoka on tehotuotantoa hieman parempi vaihtoehto, koska siinä ei käytetä fossiilisista polttoaineista valmistettuja lannotteita, joista koostuu kolmannes tehoviljelyn öljynkulutuksesta.

Paras vaihtoehto tuntuu olevan siirtyminen takaisin pienimuotoisempaan, paikallisempaan ja luonnonmukaisempaan ruoan viljelyyn. Samaa mieltä asiasta on myös YK.

Permakulttuuri

Nykyään puhutaan paljon siitä, kumpi on kestävämpää, tehotuotanto vai luomutuotanto. Asettelu on koominen, koska kumpikaan näistä öljyriippuvaisista maaperää tuhoavista malleista ei voi mitenkään olla kestävää. Näiden kahden mallin lisäksi on onneksi olemassa kolmas tie, joka voi olla paitsi kestävää, jopa regeneratiivista lisäten viljelyssä käytetyn alueen monimuotoisuutta ja elinvoimaisuutta.

Perma = pysyvä, kestävä

Kulttuuri = viljely, viljelys

Permakulttuuri on ekologista suunnittelua, jonka tarkoitus on luoda pysyvää arkkitehtuuria ja ruoan tuotantoa hyödyntäen luonnossa esiintyviä ilmiöitä ja rakenteita. Nyttemmin permakulttuuri-kentässä on onneksi havahduttu siihen, että tarvitaan tarkkaa vertailukelpoista tutkimustietoa. Tätä alkaa nyt virrata, esimerkkinä vaikka Bec Hellouinissa Ranskassa valmistunut tutkimus, jossa osoitettiin, että yksi henkilö pystyy käsityönä permakulttuurin menetelmin kasvattamaan 1/10-hehtaarilla yhtä paljon ruokaa kuin mekanisoidussa luomuviljelyssä kokonaisella hehtaarilla, tienaten samalla riittävän euromääräisen elannon!

Mitä minä voin tehdä vähentääkseni öljyriippuvuuttani?

“Only ethical solution is to take responsibility of our own existence and that of our children. Make it now.” – Bill Mollison

Totta kai öljyriippuvuutta voi vähentää monin keinoin, esim. kaikenlaista kuluttamista ja autoilua vähentämällä, mutta tässä tärkeimmät ruokaan liittyvät seikat:

1. Syö villiruokaa

Villinä kasvanut ruoka on kuluttanut tasan nolla tippaa öljyä. Sen prosessointiin, kuljetukseen, valmistamiseen ja varastointiin kuluva öljy on sitten jokaisen omalla vastuulla.

2. Syö ruokaa joka tulee läheltä

Lähellä tuotettua ruokaa ei ole kuskailtu toiselta puolelta maailmaa, joten sen kuljettamiseen ei ole palanut niin paljoa öljyä. Ratkaisevaa on kuitenkin se, millä kulkupelillä ruoan kuljettaa ostopaikasta kotiin. 40 kilometrin päästä henkilöautolla haetut suomalaiset kasvihuonetomaatit vievät varmasti enemmän resursseja kuin fillarilla kaupasta haetut laivalla Espanjasta tuodut tomaatit.

3. Viljele itse ruokaa

Palstaviljely, ikkunafarmit, pelto-osuuskunnat ja muut tavat tuottaa ruokaa ovat jatkuvassa kasvussa. Tässäkin on viljelijän vastuulla, kuinka paljon prosessissa kuluu fossiilisia.

4. Syö luomua

Luomutuotanto on vähemmän öljyä kuluttavaa, joten tältä kannalta katsottuna se on hieman parempi vaihtoehto.

5. Syö laidunlihaa tehotuotetun sijaan

Laitumella elämänsä viettänyt on syönyt ruohoa, toisin kuin tehotuotetut eläimet, joille syötetään öljyllä pellossa tuotettua rehua. Laidunlihan tuottaminen on myös niitä harvoja ruoantuotantotapoja, jotka lisäävät luonnon monimuotoisuutta.

Paras villiruoka-aiheinen resurssi!

Paras mahdollinen virtuaalinen oppimisympäristö villiruoasta on Facebookin Villiruoka-ryhmä! Tervetuloa mukaan! :)

Auta mua auttaan sua

Tänä syksynä on aika heittää kehiin jotain mitä olen koko kesän valmistellut, verkkokauppa ja kattava sarja erilaisia villejä hyvinvointituotteita! Villimiehen elo ei ole ollut taloudellisesti kovin nousujohteista, joten tarvitsen sinun apuasi alkuun pääsemiseksi ja tarjoan samalla mahdollisuuden päästä tutustumaan tuotteisiini ensimmäisten joukossa.

Diili 1:

70g Erämaan pakuria paloina (riittää moneen kymmeneen litraan valmista teetä)

30 ml Erämaan pakuriuutetta (vahva tuplauutos)

2 testipakkausta vielä julkistamattomista tuotteista

= 30 euroa

Diili 2:

60g Pettujauhetta

30 ml Erämaan pakuriuutetta (vahva tuplauutos)

2 testipakkausta vielä julkistamattomista tuotteista

= 25 euroa

Hinnat sisältävät postikulut, tutuille voin toimittaa suoraan kouraan!

 

Tilaukset sähköpostiin: munvillielo@gmail.com

Tai luuriin: 0400484772

Aurinkoista syksyä!

-Heikki

Villit tissit!

Naisia on vuosikymmeniä peloteltu pitämään rintaliivejä, jotta heidän rintansa eivät alkaisi roikkua ja rintojen kantaminen ei aiheuttaisi selkäkipuja. Kuten monessa muussakin Babywrongin pelottelutaktiikalla myytävässä tuotteessa, totuus on juurikin päinvastainen.

Ranskalaisessa 15 vuotta kestäneessä seurantatutkimuksessa on todettu rintaliivien käytön nimenomaan tekevän rinnoista roikkuvampia ja aiheuttavan enemmän selkäkipuja. Tutkitut villit tissit olivat kiinteämpiä ja terhakampia kuin verrokkina olleet liiveihin ahdetut rinnat. Tutkimuksessa naiset jotka antoivat tissiensä olla villinä, kokivat 7mm kohotuksen nänneissään vuositasolla.

 

Rintaliivien käyttö surkastuttaa rintoja kannattelevaa kudosta, joten valitettavasti nuoresta asti liivejä käyttäneet ovat tulleet niistä "riippuvaisiksi". Näin ollen  naiset jotka ovat vuosikausia käyttäneet liivejä eivät välttämättä hyödy niiden poisjättämisestä. Tutkimuksessa mukana ollut, kaksi vuotta tissejään villiinnyttänyt 28-vuotias Capucine oli kuitenkin tyytyväinen:

"There are multiple benefits: I breathe more easily, I carry myself better, and I have less back pain."

Parhaat villiruokakirjat

Vaikka tekemällä oppii parhaiten, on näin talvella mukavaa pahimpaan yrttikuumeeseen lueskella kirjoja aiheesta. Usein on kysytty, mitkä olisivat niitä parhaita villiruokakirjoja aloitteleville. Tässä mielestäni parhaita saatavilla olevia kirjoja.

Ulkomaalaisia laadukkaita kirjoja löytyy hyvin paljon, nostan niistä tässä esiin yhden:





Miles Irving: The Forager Handbook

Brittiläisen pitkän linjan villimiehen, Miles Irvingin teos on parhaita koskaan lukemiani villiruokakirjoja. Briteissä on paljon samoja kasveja kuin täällä, joten kirja soveltuu hyvin englantia taitavalle suomalaiselle! Forager handbookin voi saada halvemmalla muualta, mutta suosittaisin tilaamaan sen suoraan Milesin firmasta, jolloin saat signeeratun kopion ja Miles paremman palkkion työstään skipattaessa välistävetäjät!


Sami Tallberg: Villiyrttikeittokirja

Sami Tallbergin helposti lähestyttävässä keittokirjassa on 60:n yrtin monipuolinen valikoima. Itselle mieluisinta antia on kirjan gastronomiset vinkit!

Edullisimmin tällä hetkellä Adlibriksestä.

Samilta on tullut myös pari muuta villiruokakirjaa, Mäti - helmiä lautasella sekä Koivunmahlaa ja kaviaaria, joihin en ole vielä ehtinyt tutustua.


Turkka Aaltosen kirjat:

Turkka Aaltonen on tehnyt useamman aivan mahtavan villiruokakirjan, joiden saatavuus on valitettavasti nykyään heikkoa. Kirjakaupoista voi vielä löytyä Nalle Coranderin kanssa yhdessä toteutettua Luonnonvaraiset hyöty- ja myrkkykasvit-kirjaa, joka on loistava teos. Kirja tarjoaa pintapuoliset tiedot sadoista eri kasveista. Tunnistukseen kirja tarvitsee kaverikseen kasvion. Jos minun pitäisi valita vain yksi villiyrttikirja hyllyyni, se olisi tämä. Viime vuonna löytyi vielä nettikirjakaupoista helposti, tätä kirjoittaessani pikaisella googlailulla en löytänyt enää.

Käytettynä voi jostain tuurilla löytyä Turkan muitakin kirjoja, joista esim. Lallin pidot ja Eränkävijän ruokakirja ovat aivan mahtavaa luettavaa!


Toivo Rautavaaran kirjat:

Professori Rautavaaran kirjoja ei valitettavasti ole uutena saatavilla lainkaan, mutta niistä on otettu sen verran suuria painoksia, että löytyy helposti antikvariaateista, antikvaari.net:stä ja mummoloiden kirjahyllyistä. Itse olen nauttinut suuresti seuraavista:

Miten luonto parantaa
Mihin kasvimme kelpaavat
Terveysteetä luonnonkasveista
Mihin marjamme kelpaavat
Mihin sienemme kelpaavat


Joskus verorahoja käytetään hyviinkin juttuihin, Puolustusvoimien 1985 julkaisema Luonnonmuonaohje löytyy netistä PDF:nä. Vähän tietoa kasveista, mutta selviytymistilanteeseen arvokkaita laittoman tehokkaita kalastus- ja metsästysvinkkejä.

Paras tapa kuitenkin tutustua yrtteihin on jalkautua niiden pariin. Itse olen huomannut, että kannattaa mielummin opetella yksi kasvi huolella käytännön kautta, kuin pyrkiä ulkoa oppimaan tietoja suuresta määrää kasveja.

Jakamisen ilo

 

Vanhoina aikoina, ennen ihmisen siirtymistä maatalouteen ja sen myötä omistajuuden käsitteen kehittymiseen, jos ihminen jolla oli ruokaa tapasi nälkäisen ihmisen, hän jakoi ruokansa nälkäisen kanssa. Luonnonlakien vastainen talousjärjestelmämme on kuitenkin ohjelmoinut ihmisiin periytyvän viruksen nimeltään ahneus, joka yrittää pakottaa meitä luopumaan luontaisesta inhimillisyydestämme.

"Miten minä saan tämän nälkäisen hädästä mahdollisimman suuren hyödyn? Kuinka paljon hän on valmis maksamaan jos pelastan hänet? Onko hän edes maksukykyinen hyvittämään tätä minulle jatkossa?"

Tällaiset ajatustottumukset ovat periytyneitä, eivätkä osa luontaista ihmisyyttä. Mieti vaikka elämääsi, milloin olet kokenut suurinta onnea? Omakohtaisesti nämä kokemukset ovat juurikin niissä hetkissä, kun olen voinut auttaa jotakuta tai jakaa jotakin sitä tarvitsevalle.

 

Tässä yksi inspiroivimmista näkemistäni Youtube-videoista ikinä! Huikeaa jakamisen iloa!

Jos silti vielä ajattelet, että kapitalismi on jees ja ahneus on luonnollinen osa ihmisluontoa, ei hätää. Taistelemme puolestasi vaikka oletkin vielä unessa.

Villimiehen kaupunki

Villimieheltä terveisiä!

Käytiin tuossa Suomen puhdasverisimmän ihmisen, eli Sepin kanssa pikku roadtripillä Lappeenrannassa, Villimiehen kaupungissa. Leprassa oli sen verran villi meininki, että se teki meikään syvän vaikutuksen.

Lähteellä.

 

Juha löi heti mestoille päästyämme nokan eteen kääpä-teetä, missä oli mm. kotimaista villiä lakkakääpää, joka paremmin Reishi-nimellä tunnetaan. Tästä alkoikin melkoinen sieni/yrtti-avusteinen flow-tila rullaamaan! Juhalla on muuten melko mielenkiintoinen kosmetiikka-projekti menossa, siitä tullaan vielä kuulemaan!

Flow vei meidät lähteen kautta Cacao Flowille, joka saa meikän täydet suositukset maamme tämän hetken parhaana ravitsemusliikkeenä! Cacao Flowilla eniten teki vaikutusta se, miten nätisti jengi toimi aidosti yhteisölliseltä pohjalta.

Pekka väänsi sellaiset setit että huhhuh!

Tommi kertoo lisää missiosta:

"Cacao Flow:n missiohan on yhdistää meidät ja kehittää yhteisöjen voimilla toimivat "ruokala-bilemestat". Ruuat koostuu tietysti niin paljolti lähivillisapuskasta kuin toteutettavissa on, omaa tuotantoa sekä pelloilta että joka Freshtaurantista (paikan päällä tehdään idut, versot, hapatteet..), lähiluomutilojen kanssa tiiviit yhteystyöt ja jotain planeetan parraimpii supereita sekä idän luonnonlääketieteitten yrttejä LÄÄKKEIKSI myös. Cacao Flow ja tulevat Cacao flowt tehdään kierrätysmateriaaleista, kehitys on aina jatkuvaa kohti puhtainta, luontoystävällistä, terveintä ja totuudellisinta meininkiä. Yhdistymällä uskomme tämän mahdollistuvan ja leviävän koko planeetalle . Tarkoitus tulla mistään riippumattomaksi, itsenäiseksi ja omavaraiseksi yhteisöksi kunnes koko maailma "pelittää". Flow-Kollektiivi tai Flow Family onkin sitten se keskus, jonka ympärillä Cacao Flow, Soma Flow, Flow Ayurveda, Wild Flow, Flow Wear, Raw Flow, Flow Fitness, Flow Meditation ym. kaikki toimivat ja mahdollistivat. Yhdessä yhdistymällä yhteisöksi pääsemme jokainen toteuttamaan just sitä mitä halutaankin ja mitkä on niitä omia vahvuuksia."

Cacao Flow:ssa pidin ekan "Kaikkein villeimmät jutut"-luennon. Saatiin mielenkiintoiset jutut pystyyn ja muutama tunti meni kuin siivillä. Jos nappaa, ekat 40 minuuttia audiota löytyy täältä. Massiivinen paketti kaikesta villistä, aihealueina kaikki mahdollinen ihmisen kehityksestä villiin seksiin. Jos haluat meikän luennoimaan villiruoasta tai mistä tahansa muusta villistä, ota yhteyttä.

Seuraavaksi oon vauhdissa Porissa 12.1. villiruoka-aiheisen luennon merkeissä!

Katto pään päällä

Tänään aamulla heräsin hyvän ystäväni lattialta säkkituolista. Maailman hurmaavin koira innostui heti heräämisestäni siinä määrin, että olisi ollut tosi vaikeaa olla hymyilemättä. Minulla oli mukavan lämmin ja tunsin oloni äärettömän kiitolliseksi, etenkin koska olin viettänyt edellisen yöni valitettavasti vanhassa mummulassani 14-asteisessa lämmössä.

Suurimman osan elämääni pidin täysin itsestään selvänä, että mulla on katto pään päällä, lämpöä, vettä ja sähköä käytettävissä, enkä osannut arvostaa näitä asioita tarpeeksi. Hyvinvoivassa Suomessa noi on kuitenkin suurimmalla osalla ihmisistä saatavilla.

Nyt olen ollut 16 kuukautta asunnottomana, tosin täysin omasta tahdostani. Irtisanoin vuokra-asuntoni kesällä 2010, suurimpana syynä se, että etenkin tuohon aikaan olin hyvin liikkuvainen. Halusin kokeilla vapautta tietystä osoitteesta ja rutiineista. Täytyy sanoa, että tämä on ollut upeaa aikaa. Oon oppinut paljon itsestäni, muista, elämästä, vapaudesta, villiydestä, turvattomuudesta, irtonaisuudesta, läsnäolosta, ihmissuhteista ja mitä erilaisimmissa paikoissa nukkumisesta.

Todellakin, hurjien vapaus-fiilisten lisäksi oon myös käynyt läpi vahvoja turvattomuuden tunteita, muistuu mieleen kun viime talvena istuin Tampereen juna-aseman tunnelissa pari tuntia tippa silmässä, kun en tiennyt yhtään mihin lähtisin. Oisin halunnut vain yöksi kotiin, jota ei ollut.

Myös se, että kuinka riippuvainen oikeasti olenkaan muista ihmisistä on konkretisoitunut niin, että arvostan koko lajiamme aikaisempaa enemmän. Tuskin olisin selvinnyt hengissä yksin tätä aikaa. Olemassaoloni on täysin riippuvaista ostetun ruokani tuottajista, sähköyhtiön asentajista, Onnibussin kuskeista, aasialaisista jotka ovat kasanneet läppärini ja ennen kaikkea omasta lähipiiristäni, ystävistäni.


"I am what I am because of who WE are." -Lil' Joe



Nyt kun olen saanut perspektiiviä riippuvuuteeni muista, arvostan muita ihmisiä aiempaa enemmän. Suuret kiitokset kaikille teille rakkaille, jotka ootte majoittaneet meikää, saunoittaneet, lainanneet latureita sun muuta tavaraa, antaneet mun pestä pyykkiä ja ylipäänsä olleet läsnä! <3

Olen lapsesta asti ollut ehkä liiankin itsenäinen. Äitini kertoi minun tahtoneen vaihtaa vaipatkin "ITTE". Avun pyytäminen on jostain syystä ollut aina todella vaikeaa. Oon ennemmin nähnyt 1000-kertaisen vaivan tai antanut hommieni kusta, kuin uskaltanut pyytää apua. Tämä iso läksy kaikkien meidän keskinäisestä riippuvuudesta on auttanut mua hyväksymään sitä, että kaikkea en voi hoitaa itse ja monesti on hyvä pyytää muiden apua. Huomasinkin, että ystäväni auttavat minua hyvin mielellään kaikessa mahdollisessa, kuten minäkin heitä.

Olen itse huvikseni asunnoton, monella muulla ei ole vaihtoehtoja.

Onneksi olen siunattu isolla määrällä kavereita ja ystäviä. Minun on helppo löytää lämmin ja mukava yöpaikka vielä tosi hyvässä seurassa. Monesti asemilla hengaillessani oon jututtanut kadun miehiä, heittänyt niille safkaa, kolikoita tai tupakkaa ja kuunnellut heidän kokemuksiaan elämästä. Jos minulla on helppoa, niin sitä elämä ei ole 60-kymppiselle kusihousupulsulle. Niille tyypeille nostan hattua. Monen tarina tuntuu olevan pääpiirteissään se, että tyyppi on ollut liian herkkä jaksamaan tässä ihmisluonteen vastaisessa kilpailuoravanpyörässä.

Toimistolla. ;)

Täytyy myöntää että nyt alan olemaan tosi kyllästynyt tähän reppuelämään. Pidemmän päälle ilman omaa kotia oleminen on tuonut mulle jatkuvaa perusturvallisuus-stressiä. Myös kaikkien positiivisten rutiinien ylläpitäminen on mahdotonta ja tuotteliaisuus kärsii pahasti, kun toimiston virkaa ajaa nämä bussit. Kavereiden nurkissa on myös välillä haastavaa jaksaa keskittyä hommien hoitoon.

"Kyllä routa porsaan kotiin ajaa."

Niin, ja eiköhän se kevät taas aja tämän porsaan reppu selässä ympäri Suomen kesälaitumia. :)

Juurta jaksain

Metsään on tullut jo syys ja maa alkaa jäätyä. Etelässäkin on viimeiset hetket käsillä diggailla rootseja. Juuria voi käyttää ruuanlaitossa keitettyinä/paistettuina, hapatettuina, mehustettuina ja kuivattuna teeksi. Paistettuina voi syödä muutoin liian vahvan makuisia juuria, kuten esim. koiranputkea!
 

Monia juuria, kuten esim. koiranputkea, kuminaa, nokkosta, vuohenputkea ja voikukkaa, voi kerätä talveksi kellariin hiekan sekaan, ja laittaa helmikuussa ruukkuun ikkunalle, jolloin saa jo kevät-talvella herkullisia nuoria versoja!

Kinpira Gobo, takiaisen juurta & porkkanaa

 

 

 

Kolme minuuttia Kinpira Gobosta Roots-keittiössä!

Koiranputken ja kuminan juuria höysteillä. Reilu pari minuuttia juurista videolla:

Fish & Chips, väinönputki- ja ruusujuuriranskalaisia kera silakan, puolukoiden, vuohenputken ja siankärsämön lehtien.

 

 Toinen Fish & Chips, väinönputkiranskalaisia kera ravun, muikun, nokkosen, pihatähtimön ja puolukoiden.

Syksyllä juurien kerääminen on kevääseen nähden tosi helppoa, koska näkyvissä on vielä kasvien maanpäällisiä osia, joten tunnistaminen on helpompaa.

Suomessa villinä kasvavien kasvien juurista voi käyttää viljeltyjen juureksien tapaan ainakin seuraavia:

Isohirvenjuuri

Isomaksaruoho

Juurisikuri

Kalliomaksaruoho

Keiholehti

Ketohanhikki

Konnantatar

Kumina

Mukula-artisokka

Mustajuuri

Nurmitatar

Ohdakkeet

Osmankäämit

Palsternakka

Peltokortteen juurisilmut

Peltopähkämö

Pukinparta

Rantayrtti

Ruusujuuri

Sarjarimpi

Sikoangervo

Sikojuuri

Syylälinnunherne

Takiaiset

Ukonkello
Unkarinpernaruoho

Varsankello
Voikukka

Vuohenkello

Myös muita juuria, kuten vehkaa, maitohorsmaa ja järviruokoa voidaan käyttää ruoanlaitossa, mutta vain esikäsiteltyinä jauhoksi.

Keräilykausi ohi? Ei suinkaan!

Näin lumen ja pakkasen tultua voisi helposti kuvitella ettei luonnosta pystyisi enää keräämään syötävää. Mutta onhan siellä vielä vaikka mitä, marjoja, sieniä, yrttejä, hedelmiä, siemeniä ja juuria!



Videon kesto reilu 5 minuuttia. Lyhyet esittelyt viime päivinä keräämistäni jutuista.

Aamulenkin saldo: Suppiksia, puolukan lehtiä teeksi, kallioimarretta ja koiranputkea juurineen.

Suppikset ja koiranputken juuret päätyivät pannulle sipulin, curryn ja yrttien kera. Kallioimarteen juuret ja puolukan lehdet on takan päällä kuivumassa talvea varten.


Mukavaa talvea Sulle!
-Heikki


Tsekkaa myös tietopaketti viime talvelta:

Sydäntalvella ruokaa metsästä?

Netin villeimmät jutut!

Kesäkausi oli tosi hiljaista aikaa täällä blogissa, ei tullut paljoa koneella viihdyttyä. Kevät-kesällä kuvasin hirmuisen määrän videoita mitkä piti julkaista täällä, mutta jostain syystä päätin uittaa iphonea suolla. Videot päätyivät bittitaivaaseen, joka tietysti laski vähän motivaatiota. Muutoin kesä oli hyvinkin maagista, hienoa ja voimaannuttavaa aikaa, joten tällä hetkellä löytyy virtaa kirjoitella ja kuvata matskua tännekin.

 

"Never seen no boy love the herbs like me."

Mun villi elo on myös Facebookissa ja Youtubessa, molemmissa jaossa on ollut kaikkea siistiä! Syksyn/talven mittaan tulossa ainakin lisää videoita. Tube-videot ja uudet blogaukset löytyy kaikki tuolta Facebook-sivulta, joten sitä tykkäilemällä pääset helpoiten villeimpiin juttuihin käsiksi.

 

Muurahaisenmunatto

Loppukesästä mun piti osallistua Punkaharjulla Local Wild Food Challengeen. En kuitenkaan päässyt reissuun, joten perustin sen kunniaksi englanninkielisen villiruokablogin, jota Rummukaisen Juha lähti myös toteuttamaan.


Nordic Wild Gourmet löytyy täältä ja myös Facebookista.

 

Finola-öljyhamppua nuuhkimassa. Finolan ei-päihdyttävistä lääkinnällisistä ominaisuuksista tulossa tänne tosi villiä juttua lähiaikoina!

Facebookista löytyy myös maailman kovin villiyrttiryhmä, sekä lupaava kotimainen tulokas. Muutoin netin inspiroivimmat ja reteimmät villiruokajutut tuntuvat löytyvän Nordic Food Labin ja Transitional Gastronomyn sivuilta!

Villiä loppuvuotta! <3
-Heikki