Podcast #3 - Villi Liike - Haastattelussa Pessi Peura

Vieraana Pessi Peura

Juuret-viikonloppuvalmennus

Podcast #2 - Olli Posti - Villiä läppää ravintoviidakosta

Podcast #2 olkaa hyvät! Villiä läppää ravinnosta ja muusta tärkeästä Viidakkomies Olli Postin kanssa!

Villi Elo Podcast alkaa - eka jakso ulkona!

Kuuntele nyt Villi Elo Podcastin eka jakso soundcloudissa. Voit myös ladata jakson laitteellesi.

Ilmaista ruokaa koko loppuelämäsi

Aurinko paistaa paljasta selkääsi vasten kun saavut niitylle. Vaikka et ole vielä syönyt luonnosta yhtään mitään, olet jo päässyt osalliseksi lukuisista terveyshyödyistä, D-vitamiinia auringosta, lajinomaista liikuntaa, metsän tasapainottava vaikutus,  havupuiden hoitavat eteeriset öljyt ilmasta ja lukuisat hyödylliset bakteerit, jotka kulkeutuvat ihollesi ja hengityksesi mukana sisällesi.

Edessäsi avautuu buffet-pöytä, joka jatkuu silmänkantamattomiin. Missä tahansa kuljetkin, pystyt tekemään vaikka aromaattisen ja lääkinnällisen salaatin. Tunnet lähiympäristöstäsi lukemattomia kasveja, joiden kanssa vuorovaikuttamalla pystyt hoitamaan terveyttäsi, hygieniaasi ja myös ympäristösi terveyttä.

Hengität sisään lämmintä kesäilmaa ja nopeasti korisi täyttyvät Suomen luonnon tarjoamista superruuista. Sinua hieman naurattaa, koska ennen ajattelit villiyrttien kanssa puuhastelun olevan päätöntä hortoilua, jonka seurauksena saat ehkä hieman yrttejä lautasesi reunalle.

Nyt tiedät, että oleellisimmat asiat oppineena pystyt helposti keräämään hyvältä paikalta parissa tunnissa pariksi viikoksi vihanneksia ja osaat säilöä ne talven varalle. Pystyt huolehtimaan suolistosi terveydestä villeillä hapatteilla, joten korvaat kalliit probiootti-valmisteet aidoilla villeillä lähiympäristösi bakteereilla. Syöt nykyään myös huomattavasti mineraalirikkaampaa ruokaa, joten sinulla ei tulisi enää mieleenkään tilailla magnesiumia tai sinkkiä valmisteina.

Tunnet olevasi yhteydessä ympäröivään luontoon. Seuraat vuosien aikana, miten ympäristösi muuttuu ja pyrit riistämisen sijaan hoitamaan sitä. Opit kyvyn hoitaa ympäristöäsi syömällä, runsaslukuisia kasveja hyödyntämällä raivaat tilaa harvinaisemmille.

Mikä myös pistää sinut hymyilemään, on kasvava henkilökohtaisen vapauden tunteesi. Joka kerta kun saat itsesi ruokittua luonnon antimilla, koet olevasi taas askeleen villimpi ja riippumattomampi. Kasvien kanssa vuorovaikuttaminen muuttaa myös ostotottumuksesi. Pystyt nyt aistimaan, mitkä kaupan tuotteista ovat oikeasti tuoreimpia ja ravinnetiheimpiä.

Henkilökohtaisesti olen käyttänyt vuosikausia aikaa päästäkseni kuvattuihin fiiliksiin opiskelemalla Suomen luonnon tarjontaa. Olen etsinyt tietoa kirjoista, netistä, kavereilta, mentoreilta, kursseilta ja ennenkaikkea luonnosta suoraan. Uskon, että missä tahansa asiassa 20% tiedosta/taidoista tekee 80% tuloksesta. Joten olen valmis tarjoamaan sinulle kaiken olennaisen tiedon villivihanneksista- ja yrteistä. Olemme kehittäneet Villiruoka.fi-sivustolle täysin uudenlaisen oppimisympäristön, jonka koettuasi saat ilmaista ruokaa koko loppuelämäsi!

Kampanjakoodilla "VILLIELO" saat 40 euroa alennusta valmennuksesta!

Kevätaurinkoa toivottaen,
Heikki Ruusunen

Kevään ja kesän 2014 villiyrttikurssit ja luennot

Varaan nyt suosittuja ja kiiteltyjä villiyrttikävelyitä ja muita kursseja 1.5.-30.6. väliselle ajalle ympäri maata.

Villiyrttikävelyt

Haluatko järjestää tuttavillesi, naapureillesi, yhteisöllesi, yrityksellesi tai asiakkaillesi villiyrttikävelyn? Kävelyt ovat räätälöitävissä lähes mihin tahansa paikkaan. Kesto voi olla 1-4 tuntia, jona aikana tutustutaan 5-20:een syötävään villikasviin ja niiden käyttömahdollisuuksiin.

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

kurssit(ät)villiruoka.fi
0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Villivihannesten hapatuskurssit

Kurssilla opetellaan tunnistamaan ja maitohapposäilömään villiyrttejä ja villivihanneksia. Kurssin kesto on 4-8 tuntia.

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

kurssit(ät)villiruoka.fi 

0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Villiyrtit keittiössä

Kurssilla opetellaan yhdistelemään villiyrttejä tuttuihin ruokiin ja tutustutaan esim. villiyrttipeston ja vihersmoothien saloihin. 

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

kurssit(ät)villiruoka.fi 

0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Luennot

Tilattavissa myös seuraavat luennot, tarpeen mukaan räätälöityinä:

Villiruoka

Miksi syödä villiruokaa? Mitä kaikkea moderni keräilijä-metsästäjä Suomessa voi syödä? Miten syödä eettisimmin, puhtaimmin ja ravinnetiheimmin? Mitä voi säilöä ja miten? Miten tasapainottaa ympäristöä syömällä? 

Luennon kesto 1½-2 tuntia.

Villi terveys

Mitä voimme oppia luonnonkansoilta hyvinvoinnista ja miten soveltaa sitä nykyhetkessä? Ravinto, liike, mieli, vuorovaikutustaidot, luontosuhde, seksuaalisuus ja muut hyvinvoinnin osa-alueet käsittelyssä. 

Luennon kesto 2-3 tuntia.

Supermarketista selviytyminen

Mitkä ovat ravinteikkaimpia ja terveysvaikutteisimpia elintarvikkeita kaupan hyllyillä? Miten syödä terveellisesti muutamalla eurolla päivässä? Miten löytää tuoreimmat ja raikkaimmat elintarvikkeet?

Luennon kesto 1-2 tuntia.

Ravitsevat perinteet

Ruokaperinteiden parantavaa mahtia Suomesta ja maailmalta. Miten perinteiset säilöntä- ja valmistusmetodit vaikuttavat ruoan laatuun ja ravitsevuuteen? Mitä hyötyjä on perinteisistä ruokien yhdistelmistä? Mitkä perinteet yhdistävät terveimpiä ja pitkäikäisimpiä kansoja maailmassa?

Luennon kesto 1-2 tuntia.

Lisätiedot ja tarjouspyynnöt:

heikki(ät)villiruoka.fi 

0400 484 772 /Heikki Ruusunen

Selviydy pikkujouluista - kännit ilman krapulaa?

Eittämättä paras tapa selvitä pikkujouluista kunnossa ja kunnialla on viettää ne selvinpäin. Tämä artikkeli on kuitenkin suunnattu niille, jotka aikovat viettää pikkujoulut "perinteisemmin", eli enemmän tai vähemmän alkoholin vaikutuksen alaisena. Artikkeli sisältää hyväksi havaittuja keinoja kuosinhallintaan ja krapulan minimoimiseen.

En haluaisi promotoida monia mainittuja tuotteita, kuten alkoholia tai hiilihapotettuja juomia, mutta joskus pitää valita "vähemmän paha" tarjolla olevista vaihtoehdoista. Hyvä on pitää myös mielessä, että vaikka alkoholi on todella myrkyllinen ja paljon negatiivisia ilmiöitä aiheuttava aine, niin hyvin kohtuullisella alkoholinkäytöllä vaikuttaa olevan monia positiivisia terveysvaikutuksia.

1. Nesteydy

Kuiva suu illanvietossa ei suinkaan ole signaali keholtasi siitä, että se kaipaisi lisää alkoholia, vaan nestettä. Monet krapulan oireista johtuvatkin alinesteytymisestä Joka kerta kun otat uuden alkoholipitoisen juoman, ota myös lasi (lähde)vettä. Jos tuntuu, että alkuillasta on jo mopo lähdössä käsistä, juo pelkkää vettä vähän aikaa. Illan päätteeksikin on hyvä ottaa tuopillinen vettä. Nesteytys on monen mielestä kaikkein tärkeintä krapulan ehkäisyssä ja hoidossa.

2. Valitse myrkkysi oikein

Alkoholijuomat sisältävät alkoholin lisäksi myös muitakin haitallisia aineita, kuten sulfiitteja, joita on paljon etenkin (halvoissa) kuivissa siidereissä ja viineissä. Biodynaamisissa ja luomutuotetuissa viineissä käytetään pääsääntöisesti vähemmän sulfiitteja, joten suosi niitä jos haluat juoda viiniä. Pahin darra tulee useimmille oluesta, suomalaisista esanssipohjaisista "siidereistä" ja lonkerosta. Halvimmat juomat sisältävät eniten epäpuhtauksia, joten teet itsellesi palveluksen keskittymällä määrän sijasta laatuun.

Puhtaimpia juomia ovat tislatut juomat, kuten vodka ja konjakki. Itse suosin yleensä rommia, punaviiniä ja laadukasta itse tehtyä glögiä, mikäli mahdollista. Baaritiskillä parhaat kertoimet saa sijoittamalla euronsa esimerkiksi gin toniciin, mojitoon tai perinteiseen kotimaiseen kossuvissyyn! Viina/energiajuoma-kombinaatio voi olla hengenvaarallinen, joten jos kaipaat lisäbuustia kofeiinista, ota mielummin vaikka irish coffee tai rommikola.

3. Hallitut nousut - loivemmat laskut

Useat harkitsemattomat sikailut johtuvat siitä, että kännit on vedetty liian nopeasti. Jos edessä on rankat bileet joista haluaa selviytyä kunnialla, "suojapöhnän" ottaminen edellisenä iltana saattaa olla peliliike. Tähän riittää jo pari annosta alkoholia, eikä sekavuustila tule näin ollen seuraavana päivänä täytenä shokkina kropalle ja mielelle.

Mikäli juhlaputki venyy usean päivän mittaiseksi tai on muuten vain poikkeuksellisen rankkaa, myös pieni "loiventaminen" viimeisenä päivänä lieventää paluuta kännimaailmasta. Onnistunut loiventaminen sisältää 2-6 annosta alkoholia rauhalliseen tahtiin hyvässä seurassa ja aikaisen nukkumaanmenon. Sauna tehostaa puhdistautumista ja parantaa yöunia. Hyvä kuitenkin pitää mielessä suomalainen sananlasku:

"Krapulan parantaminen viinalla on yhtä tarkkaa hommaa kuin ripulin parantaminen piereskelemällä."

Jos sinulla on vaikeuksia juopotella rauhallisella tahdilla, voit käyttää jotakin vastuullista tehtävää motivaattorina pysyä suht tolkuissasi. Sovi itsellesi vaikka puhe, musiikkiesitys, arpajaisten järjestäminen, ovien lukitseminen tai muu tehtävä, joka auttaa pitämään itsesi skarppina.

4. Käytä kroppaasi

Liikkeessä oleminen tehostaa aineenvaihduntaa sekä kiihdyttää elimistön antioksidanttien tuottoa. Ennen juhlimista on hyvä liikkua reilusti. Pahimmat pleksit vedetään yleensä istualtaan tekemisen puutteessa. Paras peliliike on ottaa tanssilattia haltuun! Pysyt liikkeessä ja mieliala nousee juomattakin!

 

5. Syö kuin venäläinen

Amatöörien yleisimpiä virheitä on juoda tyhjään vatsaan. Maissa joissa viina maistuu urakalla, kuten Venäjällä, osataan syönnin rytmityksellä hallita tehokkaasti olotiloja. Epäonnistuneisiin iltoihin ja riivaavaan darraan on yhtenä isona osasyyllisenä verensokerin heittely, jota kännääminen normaalisti aiheuttaa.
Ryyppääminen aloitetaan syömällä ja pitkin iltaa nautitaan naposteluhenkisesti rasvaisia ruokia ja alkoholia.

Suomalaiseen juopottelu-kulttuurin heikoimpia lenkkejä onkin alkuillan syömättömyys ja vastapainoksi loppuyön pizzan ahmiminen, jonka aiheuttama verensokeripiikki sekoittaa myös elimistöä. Matala verensokeri alkaa näkyä loppuillasta grillijonoissa kiukutteluna ja uhoamisena. Kaukaa viisas alkoholisti pyrkii kantamaan mukanaan esim. suklaata, taateleita tai rusinoita, joiden taktinen tarjoaminen oikeaan aikaan saattaa estää vaikkapa tulisen perheriidan alhaisen verensokerin ärhäköittämän kumppanin kanssa.

Rasvat hidastavat alkoholin imeytymistä vatsasta lopputuloksena loivemmat nousut ja miellyttävämpi olotila. Jos olet esimerkiksi tilanteessa, jossa sosiaalisen paineen alla päätät kumota monta shottia pienessä ajassa,ei ole lainkaan huono muuvi pehmittää nousua nappaamalla alle vaikkapa avocadon, (liotettuja) pähkinöitä lasillinen raakamaitoa, juustoa tai mitä tahansa muuta rasvaista mihin pääset sillä hetkellä käsiksi. Erikoistilanteisiin varautunut moderni juoppo saattaa kantaa välillä taskussaan pientä purkillista kookosöljyä...

Pikkujoulupöydästä tankatessa kannattaa suosiolla jättää valkohiilarit minimiin, eli perunat, leivät ja sokeriset herkut. Yleensä tarjolla on runsas noutopöytä, josta voi koostaa vaikkapa jouluhenkisen lohisalaatin. Vältä syömästä liikaa kerralla, mutta santsaa ihmeessä pieniä määriä pitkin iltaa! Ruoansulatusta auttamaan on kehitetty monia yrttiliköörejä, kuten Jägermeister ja Fernett Branca, jotka ovatkin ruokaryyppyjen kärkiryhmää.

Mineraalien, kuten suolojen tasapaino on myös avainasemassa ammattimaisemmassa partyhard-survivalismissa. Venäjällä homma hoidetaan usein hapankurkuilla, smetanalla tai hapankaalilla, joiden sisältämät maitohappobakteerit jeesaavat ruoansulatusta ja sitä myöten lieventävät pahoinvointia. Minigrip-pussillinen laadukasta suolaa, kuten harmaata merisuolaa, villiyrttisuolaa, Herbamarea, vuorisuolaa tai kuolleenmerensuolaa kuuluu kirjoittajan aina mukana kannettaviin esineisiin ja on etenkin saunomisen yhteydessä ryypätessä osoittautunut korvaamattomaksi. Hätätilanteessa mikä tahansa (viljaton) suolainen ruoka tai vaikkapa kivennäisvesi on suositeltavaa, niin kännissä kuin krapulassa.

B-ryhmän vitamiinit ovat välttämättömiä maksan toiminnalle ja reipas ryypiskely lisää niiden tarvetta huomattavasti. Runsaimpia lähteitä niille tavallisessa joulupöydässä ovat maksaruoat ja pähkinät.

Antioksidanttien saanti on myös tärkeää niin ennen kuin jälkeen juhlimisen. Olen mieltynyt etenkin marjasekoituksista ja avocadoista rakentuviin pirtelöihin. Tyrnimehu, havupuu-uutejuoma ja kaakao kuuluvat ehdottomiin suosikkeihini!

6. Huijauskoodit

Väitetysti Japanilaisen tutkimuksen mukaan 6-8 gramman annoksella chlorella-levän nauttiminen ehkäisee 96% krapulan oireista.Tutkimukseen tai sen metodologiaan tutustumatta, voin omien empiiristen havaintojeni perusteella liputtaa chlorellaa parhaana yksittäisenä kikkana juhlimisesta selviytymiseen. Levä sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten lehtivihreää ja B-ryhmän vitamiineja. Sillä on vahvat ominaisuudet auttaa maksaa myrkkyjen suodattamisessa. 100% suositus!

Toinen suosikeistani on maarianohdake. Perinteikkään maksarohdon nauttiminen uutteena kannattaa aloittaa jo muutamaa päivää ennen suunniteltua kontrolloitua myrkytystilaa ja juhlapäivänä/-päivinä voi huoletta ottaa paketin suositusannosta tuplana tai triplana!

Dave Aspreyn protokollaan kuuluu C-vitamiini, NAC, B1-vitamiini, alfalipoiinihappo, lääkehiili ja glutationi. Vaikuttaa hyvältä kaavalta, mutta vielä itsellä kokeilematta! Joskus olen ottanut illan päätteeksi tai aamun aluksi savea myrkkyjen siivoukseen, johon Asprey siis suosittaa lääkehiiltä. 

Lusikallinen laadukasta hunajaa parantaa yöunia huomattavasti, josta ei voi olla seuraavana aamuna muuta kuin kiitollinen. Kaikkihan sen tietävät miten jäätävä darra tulee, jos unet ovat jääneet huonoiksi! Kesällä ulkoilmassa nukkuessa huomaa myös selkeän eron olotiloissa. Alasti nukkuessa elimistön lymfajärjestelmä toimii paremmin, joten riisu ihmeessä vaatteet vaikka päätyisit petiin yksinäisenä!

Mehiläisleipä, mehiläisten keräämä siitepöly tai männyn siitepöly ovat myös todella tehokkaita tuotteita pääpäivää piristämään. Kaikilla niistä on huomattava pelikuntoa virkistävä vaikutus ja ne sisältävät paljon B-ryhmän vitamiineja. Yleensä en suosittele kenellekään mitään synteettisiä vitamiinivalmisteita, mutta hätätilanteessa lienee viisasta napata vaikka jotakin B-monivitamiinia purkista!

7. Sikailut minimiin - morkkikset pois

Hyvällä juhlamielellä liikenteeseen lähtiessä ei välttämättä tule sikailtua mitään harkitsematonta, mutta känkkäränkkä-päivänä voisi olla ehkä parempi jäädä kotiin peiton alle, eikö vain? Seurakin totta kai vaikuttaa, firman pikkujouluissa kannattaa suosiolla skipata pahimpien valittajien pöydästä sinne, missä on hauskimmat vibat!

Monet suomalaiset pikkujoulumorkkikset johtuvat puolisolta salassa tapahtuneista äkillisistä seksuaalisista vapautumisista. Jos olet herkästi variaatioon taipuvainen ja tilanteeseesi ei moinen sovi, on suositeltavaa ennaltaehkäistä arviointivirheitä harrastamalla reippaasti seksiä ennen pikkujouluja.

Ilman mitään erityistä syytä tulleet moraalikrapulat tulisi olla valtaväestöltä hoidettu jo aikaisemmilla ravitsemuksellisilla vinkeillä. Jos kuitenkin olet tehnyt jotain typerää, älä ota sitä niin vakavasti. Suomalaisessa kulttuurissa annetaan hyvin herkästi anteeksi känniääliöinti ja yleensä joku on kuitenkin sikaillut sinuakin enemmän. Välitön anteeksipyyntö seuraavana päivänä on pelastanut monen ihmisen uran ja avioliiton.

Artikkelin vinkit ovat äärimmäisen toimivia. Ne perustuvat mittavaan empiiriseen tutkimukseen ja lukuisien eturivin modernien juoppojen haastatteluihin. En ota mitään vastuuta, jos niiden noudattaminen johtaa kohdallasi lisääntyneeseen alkoholinkäyttöön.


Mukavaa pikkujouluaikaa kaikille!

Öljyn syömisestä

Öljy lautasella

Viimeisen 150 vuoden aikana ihmiskunta on tullut yhtä riippuvaiseksi öljystä kuin vedestä. Öljy ja muut fossiiliset polttoaineet ovat läsnä monella sektorilla elämässämme. Nykyihmisen on mahdotonta elää niin, että missään vaiheessa ei käyttäisi öljyä. 

Monelle on kuitenkin yllätys, kuinka pitkälti syömämme ruoka perustuu fossiilisille polttoaineille. Jokaista syömäämme kaloria kohden on käytetty kymmenen kaloria uusiutumatonta energiaa. Voidaan perustellusti sanoa, että syömme öljyä.

Kyntö, kylvö, kastelu, lannoitus, jalostus, prosessointi, pakkaus, kuljetus, säilöntä ja kuumennus ovat kaikki prosesseja, jotka ovat ruoan teollisessa tuotannossa täysin riippuvaisia öljystä. Viljelykaudella 2001-2002 Yhdysvalloissa kului 96,2 miljoonaa tynnyriä öljyä pelkästään lannoitteiden valmistamiseen. Ruokakaupasta ei löydy mitään, minkä sinne saamiseen ei olisi kulunut öljyä.

Tehomaatalous kasvattaa nälänhätää

Takana tässä on "vihreä vallankumous", 1950-1960-luvulla alkanut prosessi, joka on muuttanut ruoantuotannon teolliseksi ja täysin öljyriippuvaiseksi. Vihreän vallankumouksen tarkoitus oli ratkaista pysyvästi maailman nälänhätä, mutta se on epäonnistunut tavoitteessaan. Lyhyellä aikavälillä tehostaminen toimi, ja vältyttiin massiiviselta nälkäkuolemalta. Pitkällä aikavälillä se on lisännyt nälänhätää hurjasti väestön määrän kasvaessa ruoantuotannon lisääntymisen seurauksena. Aikavälillä 1960-2000 väkiluku on tuplaantunut ruoantuotannon tehostamisen seurauksena. Kasvu koostuu nimenomaan köyhistä ihmisistä.

Maatalouden tehostamiselle tuli tilaus, koska siihen asti käytössä ollut peltomaa ei enää jaksanut tuottaa ruokaa. Peltoviljelyn vääjäämättömiin seurauksiin kuuluu se, että ajan myötä maa kulutetaan viljelyskelvottomaksi. Ennen kuin maataloudesta tuli öljyyn perustuvaa, muutimme ekosysteemejä ihmisiksi käsipelillä, nykyään muutamme ekosysteemit köyhiksi ja nälkäisiksi ihmisiksi vielä tehokkaammin öljyn avulla. Öljyn huvetessa tämä on täysin kestämätön yhtälö, joka on onneksi vielä ratkaistavissa.

Öljyhuippu käsillä

Öljyhuippu on hetki, jolloin öljyntuotannon maksimi saavutetaan ja jonka jälkeen tuotanto alkaa väistämättä vähentyä geologisten ja fysikaalisten syiden vuoksi. Tarkkaa ajankohtaa on vaikea arvioida, mutta on selvää, että hetki on käsillä, mikäli huippua ei ole jo saavutettu. Varmaa on se, että öljyn hinta tulee nousemaan jatkossakin. On arvioitu, että öljyn saatavuuden heikkeneminen johtaa nykyaikaisen maanviljelyn romahdukseen ja elintarvikkeiden viennin taantumiseen, josta saattaa seurata jopa nälänhätää ja joukkokuolemia. 

Arviot öljyhuipun ajankohdasta vaihtelevat. Kokonaiskuvaa katseltaessa on selvää, että halvan öljyn aika on ohi.

Öljyhuippu hieman pidemmällä aikavälillä tarkasteltuna.

Ratkaisu käsillä

Mikäli emme halua odottaa, että öljyntuotanto räsähtää ja vetää mukanaan ruoantuotannon, voimme alkaa asteittain purkaa ruoantuotantoa pois öljyriippuvuudesta. Luomutuotettu ruoka on tehotuotantoa hieman parempi vaihtoehto, koska siinä ei käytetä fossiilisista polttoaineista valmistettuja lannotteita, joista koostuu kolmannes tehoviljelyn öljynkulutuksesta.

Paras vaihtoehto tuntuu olevan siirtyminen takaisin pienimuotoisempaan, paikallisempaan ja luonnonmukaisempaan ruoan viljelyyn. Samaa mieltä asiasta on myös YK.

Permakulttuuri

Nykyään puhutaan paljon siitä, kumpi on kestävämpää, tehotuotanto vai luomutuotanto. Asettelu on koominen, koska kumpikaan näistä öljyriippuvaisista maaperää tuhoavista malleista ei voi mitenkään olla kestävää. Näiden kahden mallin lisäksi on onneksi olemassa kolmas tie, joka voi olla paitsi kestävää, jopa regeneratiivista lisäten viljelyssä käytetyn alueen monimuotoisuutta ja elinvoimaisuutta.

Perma = pysyvä, kestävä

Kulttuuri = viljely, viljelys

Permakulttuuri on ekologista suunnittelua, jonka tarkoitus on luoda pysyvää arkkitehtuuria ja ruoan tuotantoa hyödyntäen luonnossa esiintyviä ilmiöitä ja rakenteita. Nyttemmin permakulttuuri-kentässä on onneksi havahduttu siihen, että tarvitaan tarkkaa vertailukelpoista tutkimustietoa. Tätä alkaa nyt virrata, esimerkkinä vaikka Bec Hellouinissa Ranskassa valmistunut tutkimus, jossa osoitettiin, että yksi henkilö pystyy käsityönä permakulttuurin menetelmin kasvattamaan 1/10-hehtaarilla yhtä paljon ruokaa kuin mekanisoidussa luomuviljelyssä kokonaisella hehtaarilla, tienaten samalla riittävän euromääräisen elannon!

Mitä minä voin tehdä vähentääkseni öljyriippuvuuttani?

“Only ethical solution is to take responsibility of our own existence and that of our children. Make it now.” – Bill Mollison

Totta kai öljyriippuvuutta voi vähentää monin keinoin, esim. kaikenlaista kuluttamista ja autoilua vähentämällä, mutta tässä tärkeimmät ruokaan liittyvät seikat:

1. Syö villiruokaa

Villinä kasvanut ruoka on kuluttanut tasan nolla tippaa öljyä. Sen prosessointiin, kuljetukseen, valmistamiseen ja varastointiin kuluva öljy on sitten jokaisen omalla vastuulla.

2. Syö ruokaa joka tulee läheltä

Lähellä tuotettua ruokaa ei ole kuskailtu toiselta puolelta maailmaa, joten sen kuljettamiseen ei ole palanut niin paljoa öljyä. Ratkaisevaa on kuitenkin se, millä kulkupelillä ruoan kuljettaa ostopaikasta kotiin. 40 kilometrin päästä henkilöautolla haetut suomalaiset kasvihuonetomaatit vievät varmasti enemmän resursseja kuin fillarilla kaupasta haetut laivalla Espanjasta tuodut tomaatit.

3. Viljele itse ruokaa

Palstaviljely, ikkunafarmit, pelto-osuuskunnat ja muut tavat tuottaa ruokaa ovat jatkuvassa kasvussa. Tässäkin on viljelijän vastuulla, kuinka paljon prosessissa kuluu fossiilisia.

4. Syö luomua

Luomutuotanto on vähemmän öljyä kuluttavaa, joten tältä kannalta katsottuna se on hieman parempi vaihtoehto.

5. Syö laidunlihaa tehotuotetun sijaan

Laitumella elämänsä viettänyt on syönyt ruohoa, toisin kuin tehotuotetut eläimet, joille syötetään öljyllä pellossa tuotettua rehua. Laidunlihan tuottaminen on myös niitä harvoja ruoantuotantotapoja, jotka lisäävät luonnon monimuotoisuutta.