torstai 3. tammikuuta 2013

Parhaat villiruokakirjat

Vaikka tekemällä oppii parhaiten, on näin talvella mukavaa pahimpaan yrttikuumeeseen lueskella kirjoja aiheesta. Usein on kysytty, mitkä olisivat niitä parhaita villiruokakirjoja aloitteleville. Tässä mielestäni parhaita saatavilla olevia kirjoja.

Ulkomaalaisia laadukkaita kirjoja löytyy hyvin paljon, nostan niistä tässä esiin yhden:





Miles Irving: The Forager Handbook



Brittiläisen pitkän linjan villimiehen, Miles Irvingin teos on parhaita koskaan lukemiani villiruokakirjoja. Briteissä on paljon samoja kasveja kuin täällä, joten kirja soveltuu hyvin englantia taitavalle suomalaiselle! Forager handbookin voi saada halvemmalla muualta, mutta suosittaisin tilaamaan sen suoraan Milesin firmasta, jolloin saat signeeratun kopion ja Miles paremman palkkion työstään skipattaessa välistävetäjät!


Sami Tallberg: Villiyrttikeittokirja


Sami Tallbergin helposti lähestyttävässä keittokirjassa on 60:n yrtin monipuolinen valikoima. Itselle mieluisinta antia on kirjan gastronomiset vinkit!

Edullisimmin tällä hetkellä Adlibriksestä.

Samilta on tullut myös pari muuta villiruokakirjaa, Mäti - helmiä lautasella sekä Koivunmahlaa ja kaviaaria, joihin en ole vielä ehtinyt tutustua.


Turkka Aaltosen kirjat:

Turkka Aaltonen on tehnyt useamman aivan mahtavan villiruokakirjan, joiden saatavuus on valitettavasti nykyään heikkoa. Kirjakaupoista voi vielä löytyä Nalle Coranderin kanssa yhdessä toteutettua Luonnonvaraiset hyöty- ja myrkkykasvit-kirjaa, joka on loistava teos. Kirja tarjoaa pintapuoliset tiedot sadoista eri kasveista. Tunnistukseen kirja tarvitsee kaverikseen kasvion. Jos minun pitäisi valita vain yksi villiyrttikirja hyllyyni, se olisi tämä. Viime vuonna löytyi vielä nettikirjakaupoista helposti, tätä kirjoittaessani pikaisella googlailulla en löytänyt enää.








Käytettynä voi jostain tuurilla löytyä Turkan muitakin kirjoja, joista esim. Lallin pidot ja Eränkävijän ruokakirja ovat aivan mahtavaa luettavaa!


Toivo Rautavaaran kirjat:

Professori Rautavaaran kirjoja ei valitettavasti ole uutena saatavilla lainkaan, mutta niistä on otettu sen verran suuria painoksia, että löytyy helposti antikvariaateista, antikvaari.net:stä ja mummoloiden kirjahyllyistä. Itse olen nauttinut suuresti seuraavista:

Miten luonto parantaa
Mihin kasvimme kelpaavat
Terveysteetä luonnonkasveista
Mihin marjamme kelpaavat
Mihin sienemme kelpaavat


Joskus verorahoja käytetään hyviinkin juttuihin, Puolustusvoimien 1985 julkaisema Luonnonmuonaohje löytyy netistä PDF:nä. Vähän tietoa kasveista, mutta selviytymistilanteeseen arvokkaita laittoman tehokkaita kalastus- ja metsästysvinkkejä.

Paras tapa kuitenkin tutustua yrtteihin on jalkautua niiden pariin. Itse olen huomannut, että kannattaa mielummin opetella yksi kasvi huolella käytännön kautta, kuin pyrkiä ulkoa oppimaan tietoja suuresta määrää kasveja.